我们用心制作每一份甜蜜
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矢野食品股份有限公司创建于1948年,
至今为止有70余年制作日式点心的历史了。矢野食品股份有限公司的创始人曾说过：
“必须以制作出美味的产品为宗旨和目标。”我们精进原材料，制法，配比等，只为了制作出让客人认可“美味”的日式点心。
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奶奶的味道
与在高级日式点心店出售的点心不同，我司生产制作的和式点心多出现在日常的家庭餐桌上。
我们追求制作出儿时奶奶为我们所做的牡丹饼，槲叶饼里的家的味道。
产品介绍
产品种类
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牡丹饼
甄选广岛县当地产的糯米作为基本原料，经过蒸米机热蒸完成的蒸米米香扑鼻，口感软糯细腻，富有嚼劲。
我司生产的牡丹饼主要分为两种。其一，在蒸熟的糯米表面包裹上一层我司自主研发加工的红小豆馅，另一种则是用蒸熟的糯米包住豆馅，再在糯米表面均匀地裹满黄豆粉末。- 产品规格
- 18g / 30g / 50g / 90g / 110g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 6个月～400天（冷冻状态） 解冻后：2天
- 解冻方法
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（解冻一个重量50g的牡丹饼）
微波炉600W加热20秒后，室温放置10分钟。
※解冻后的牡丹饼不能再次进行冷冻
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手工牡丹饼
手工牡丹饼和上述的一般牡丹饼不同，一般牡丹饼使用机器进行包馅工序，手工牡丹饼则是由人工开展包馅作业，因此，在包馅过程中，对食材损伤程度相对较小，糯米成型相对机器更为颗粒饱满。
还有一点与一般牡丹饼不同的是，手工牡丹饼原料加工过程中大量减少了砂糖量。红小豆馅使用专门制作的低糖度馅料，且糯米加工过程中不使用砂糖。糯米采用二次蒸法工艺，包馅成型前，在前日蒸好的蒸米中加入盐水等进行调味后，再进行二次蒸米。手工牡丹饼糖度低，因此保质期很短，也不能冷冻保存，只能每天制作生产配送。- 产品规格
- 100g
- 保存温度
- -20度以下
- 保质期
- 2天（不可冷冻，室温放置保存）
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樱叶饼
樱叶饼原料不使用道明寺粉（指将浸泡过的糯米干燥后磨成的粉），选取优质的生糯米，经蒸米机蒸熟后加工而成。生糯米浸泡一晚充分吸收水分，次日用蒸米机蒸好，加入糖和盐水等充分搅拌调味后，再放置一晚。
樱叶饼的糯米使用天然色素着色，呈淡淡的粉红色。糯米中包裹的馅料，是使用北海道产的红小豆加工成的红豆泥馅。红豆泥馅制作时使用了甜菜糖与粗盐，甜而不腻，带少许咸味。- 产品规格
- 18g / 25g / 35g / 50g / 90g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360〜400天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于一个50g的樱叶饼)
微波炉600W加热20秒后，室温放置10分钟。
※解冻后的樱叶饼不能再次进行冷冻
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槲叶饼
制作槲叶饼和糯米团子的机器叫做蒸炼机。负责制作槲叶饼的师傅通过观察蒸汽状态，适时地调整蒸炼机的蒸汽量，进行面团原料的加热和揉制。严格把控蒸炼机加热时间，以确保原材料充分糊化。做好后的面团柔软有嚼劲，使用包馅机器在里面填充红豆馅料后，最后在表面包上一张槲树叶。
- 产品规格
- 25g / 50g / 70g / 90g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360〜400天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于1个50克的槲叶饼)
微波炉600W加热20秒后，室温放置10分钟。
※解冻后的槲叶饼不能再次进行冷冻
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黑豆大福
使用蒸炼机对面团进行充分地蒸制和揉抻，做好后的面团十分柔软且具有延展性。面团原料中加入盐等调味。
黑豆提前用蒸汽蒸好。蒸制过程不时加入适量水分，保证黑豆软硬程度适中。黑豆不使用糖，以保留其独特的风味。
蒸好的大福面团软软糯糯微微带咸，两种食材相结合，更突出了黑豆的味道与口感。
黑豆大福中包裹了北海道产红小豆加工的红小豆馅，其糖度不高，对黑豆的味道没有大的影响。- 产品规格
- 90g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 400天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于一个90g的黑豆大福)
微波炉600W加热30秒后，室温放置10分钟。
※解冻后的黑豆大福不能再次进行冷冻
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麻薯
根据客户的要求，麻薯的口感、软硬程度，甜度等可通过调整淀粉、糖质等原料的种类和配比进行调整。
除我司的原创麻薯之外，也能与客户共同开发，打造出客户理想中的麻薯产品。如黄豆粉的甄选，黑糖、抹茶、柚子等原料配比的商定等。（批量标准为2t以上）
麻薯可以作为餐厅、回转寿司、咖啡厅等的甜点供应，也可以放入便当一角，还能与冰淇淋、奶茶等进行搭配。在生产过程中，撒上黄豆粉后的麻薯由机器切断成大小均匀的粒状，包装后进行冷冻。客户解冻时可按需取用。- 产品规格
- 545g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于7个麻薯)
微波炉600W加热20秒。
不能重新冷冻。
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黑糖蕨饼
黑糖蕨饼入口即化，不容易切分，口感非常柔软细腻且富有弹力。
食用时，您可以使用筷子等进行食用。
原料使用冲绳县波照间岛产的黑糖，最大限度地减少了其他糖类，因此糖分不会太高，同时也保留了黑糖本身的浓郁风味。
配比了蕨根粉和多种类的淀粉，口感既富有弹力，又不失柔滑细腻。
撒上砂糖、黄豆粉等后食用，风味更佳。- 产品规格
- 70g×3个
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360天（冷冻状态）
- 解冻方法
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常温解冻2小时
※解冻后不可再次冷冻
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甜馅包子
甜馅包子可以冷冻长期保存，因此原料中不需要加入过多的糖。食用前用蒸锅等蒸好后食用口感更佳。
薄皮大馅红豆包：
外皮部分原料加工过程中使用了国产山芋等原料，口感湿润细腻，薄薄的外皮里包满了北海道产的红小豆馅。
利休豆沙包：
利休豆沙包即黑糖风味的豆沙包，外皮部分原料加工过程中加入了黑糖蜜，馅料使用的是北海道产红小豆加工成的红豆沙甜馅。包馅机器成型后蒸制而成。
甜酒豆沙包：
甜酒豆沙包嗅之有微微酒香，外皮的原料中配比了多量酒糟，包上北海道产红小豆加工而成的豆沙馅，别具风味。- 产品规格
- 30g～35g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于一个35克的薄皮大馅红豆包)
微波炉600W加热20秒后，室温放置10分钟。
※解冻后的甜馅包子不能再次进行冷冻
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冷冻年糕・冷冻甜豆馅年糕
每年年末生产的年糕只精选广岛县安芸高田市当年产的优质新糯米做为原料。
将蒸米机蒸好的热气腾腾的糯米放入机器中反复舂捣，经过成型后，年糕立马被送入冷冻库进行冷冻，因此，即使是到配送的时候年糕各个方面仍是接近刚做好时的状态。
甜豆馅年糕是用我司自主研发加工的红小豆馅，使用包馅机器成型而成。- 产品规格
- 45g～55g
- 保存温度
- -18度以下
- 保质期
- 360天（冷冻状态）
- 解冻方法
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(用于一个55克的冷冻甜豆馅年糕)
在600瓦的微波炉中加热25秒，然后在1000瓦的烤炉中加热3分钟。
不能重新冷冻。
玉屋饼（我司的别称）
的特色
制造方法
制馅
- ・红小豆首先进行除涩，细细烹煮后的红小豆除却了涩涩的苦味。
- ・将除涩后的红小豆放入专用的煮豆机里煮制。这种煮豆机的搅拌桨叶数量少，尽可能减低了对素材的伤害。
- ・使用北海道产的甜菜糖，口感清甜，最后加入粗盐调味。
原料处理
- ・采用蒸汽工艺对糯米、黑豆等进行加热和蒸制。糯米等在蒸制过程中吸收蒸汽中的大量水分，食材特有的风味和口感得以发挥出来。
- ・年糕、糯米团子等采用春捣工艺，捣出糯米的嚼劲与粘糯口感。
原料配比
- ・重视保留和发挥原材料自身的味道。不为延长保质期而加入过多的糖，配比时糖度控制在40～52度。
- ・糖类以甜菜糖为主，兼配海藻糖等的使用，味甜而不腻。并调和适量盐份，增加味觉层次。
- ・冷冻日式点心不使用防腐剂和人工色素。
- ・牡丹饼、樱叶饼等产品的制作以砂糖、红小豆、糯米等国产原料为主，精简配料，重视食材本来的味道。
原材料
糯米
使用广岛县安芸高田市栽培的糯米。安芸高田市靠近分水岭，是广岛县糯米生产量最多的地区。来自中国山地的河流灌溉了这片土地，孕育出十分美味的糯米。每到年末生产年糕的季节，都只选用安芸高田市当年产的新糯米来制作。
红小豆
使用北海道十胜郡产的红小豆。手工牡丹饼等只使用一种叫襟裳岬品种的红小豆。这个品种的红小豆风味独特，用做豆馅不仅味道好，颜色也很漂亮。但因其抗病能力弱，不易栽培，近年来种植量下降，产量不稳定。
砂糖
使用以北海道产甜菜为原料的甜菜糖。甜菜糖较以甘蔗为原料的蔗糖口感更为清甜，用甜菜糖做的小红豆馅味甜而不腻。
另外我司生产黑糖风味麻薯使用的主要原料——黑糖蜜，是使用产自冲绳县波照间岛的黑糖100%制作的。我们积极地使用国产的糖类来制作甜点。
黑豆
黑豆大福等使用的黑大豆，选取产自北海道的优质黑豆。
冷冻技术
3D-Freezer急速冷冻库
2023年2月，工厂引进急速冷冻库3D-Freezer。
3D-Freezer急速冷冻库能够在短时间内冻结产品，减少产品损伤，并能锁住水分，防止干燥。经过急速冷冻，产品状态可接近刚做好时的状态。
共同开发·
开发自主品牌商品
我司有多年产品开发的经验，能够根据您的需要，调整配方和制法等，开发您理想中的产品。
迄今为止已为不同客户打造出了许多自主品牌的商品。
关于您需要的产品或是其他方面的问题，我司可以提出方案和解决方法。
●例如
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某餐饮连锁客户
需要：相比一般麻薯，口感更为柔软的麻薯。
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某便当工厂客户
需要：使用了当季食材的日式点心。
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某饮食服务公司客户
需要：老年人服务设施入住者所喜爱，并适合食用的甜馅蒸包子。
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某电商企业客户
需要：原料配合杂粮的牡丹饼，大福饼。
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某公路休息区经营商客户
需要：使用当地生产的大米，体现地域特色的糯米团子。
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某出口贸易公司客户
需要：能够在欧美国家出售的，经过原料调整的日式点心。
关于日式点心产品开发的更多的需要，请与我司联系。
- ※由于原材料、配比、包装等的差异，存在最低生产、发货批量和最短交货期。
- ※我司生产时有不能使用的食材，如含有某过敏原的食材。
主要销售对象
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冷冻商品销售
生协（日本生活协同组合）所经营的“共同购入”商品列表中，出售我司生产制作的冷冻商品。
商品规格方面主要面向个体消费人群，也有商务用的大容量规格类商品。 -
餐饮店·
其他业务用在餐饮店，麻薯等作为甜点单品或搭配冰淇淋等进行销售。我们向不同连锁餐饮客户提供不同味道，不同口感的产品，原材料配比根据客户需求进行调整，让客户销售的商品具有区别于其他餐饮店的特色。
面对便当生产商客户，我司提供的是可以放入便当一角的小点心，作为甜点搭配。品类或是樱叶饼等具有季节性特色的产品，或是牡丹饼等四季兼用的小点心等，为便当增添一眼亮色。虽说属于业务用商品，但使用的是北海道产红小豆、国产糯米等原料，采取与常规商品相同的制法制作的优质产品。
面向以老年人为服务对象的饮食服务公司的客户，我司提供的主要是甜馅包子等适合老年人食用的产品。 -
超市、商场
超市、商场所销售的我司产品，主要分为冷冻类和日配类（即每天配送到店铺的商品）两种商品。
日配类商品常温下的保质期只有2～3天，因此需要每天发货，于次日早上送到各个店铺。
其中部分超市在熟食区和面包糕点区都有我司的产品，不同区域我司提供的产品种类也不同。 -
海外
无论是海外的餐饮店还是超市，对冷冻类日式点心的需求都在不断增加。
目前，我司产品对外输出产品的国家包括美国、中国、泰国、新加坡和欧洲等地的国家。我司正积极地开拓海外市场，努力将日式点心推广到世界各地。
关于我们
企业理念
一切只为您的一句“美味”。
我司以“一切只为您的一句‘美味’”为宗旨和目标，努力提高产品质量。
人们在品尝到美味的食物时大抵都会感觉到幸福，而我们所追求的就是制造出带给客户幸福感受的日式糕点。
总经理
玉本 义忠
公司概要
| 总经理 | 玉本 义忠 |
|---|---|
| 公司地址 |
（工厂总部） 〒736-0085 广岛县广岛市安芸区矢野西一丁目40番20号 （第二工厂） 〒736-0083 广岛县广岛市安芸区矢野東五丁目10番23号 |
| 注册资金 | 1,500万日元 |
| 年度收益 | （2023年度）7亿日元 |
| 就业人数 | 公司正式员工14名、兼职等员工计75名。 |
| 经营内容 |
①生产批发年糕、日式点心、糯米红小豆饭等。 ②生产冷冻类日式点心。 |
| 主要商品种类 | 牡丹饼、樱叶饼、槲叶饼、大福、甜馅馒头、糯米红小豆饭、糯米饼、麻薯等。 |
历史沿革
| 1948年 6月11日 |
开创食品销售业，后开设工厂生产冰棒、年糕，开展批发业。 |
|---|---|
| 1964年 6月11日 |
建立矢野食品有限股份公司。 |
| 1977年 3月 |
注册资金1,000万日元，以生产年糕和日式糕点为主体业务。 |
| 1991年 12月18日 |
最初的工厂改设为第二工厂，于现地设工厂总部。 |
| 2001年 5月 |
改建第二工厂，用于专门制作冷冻类日式点心，冷冻类食品（业务用）的制造由此开始。 |
| 2008年 | 改设第二工厂专门制作手工牡丹饼，总部的工厂生产制作冷冻类产品。该生产形式沿用至今。 |
| 2021年 6月 |
注册资金1,500万日元。 |
| 2023年 7月 |
FSSC22000 第三方认证获得 |
敬请与我司联系。
